Tiêu chuẩn chọn nấm Linh Chi đỏ đảm bảo chất lượng

Nấm Linh Chi Đỏ Tiên Ông là một loại thực phẩm và một loại dược thảo quý, từ thời xưa con người đã biết sử dụng nấm linh chi vào vác món ăn hay các vị thuốc để chữa bệnh. Ngày nay con người khám phá ra được nhiều tác dụng của linh chi hơn và kết hợp Linh Chi với nhiều loại thực phẩm để phát huy hết công dụng của nó như : rượu linh chi đỏ, hồng trà Linh Chi, trong các món ăn…

Ngày nay, khoa học kĩ thuật phát triển vì vậy người ta cũng trồng và nhân giống được nhiều loại dược phẩm quý này, Linh Chi trồng sẽ khác với Linh Chi tự nhiên vì vậy làm thế nào để chọn nấm Linh Chi tốt nhất thì bài viết hôm nay sẽ giúp các bạn biết cách lựa chọn được sản phẩm này.

Chúng ta sẽ dựa vào 5 tiêu chuẩn sau để đánh giá chất lượng của nấm Linh Chi:

1. Màu sắc
– Nên chọn tai nấm Linh Chi có màu đỏ tím sậm, bóng loáng, bên ngoài mặt tai nấm có phủ một lớp bột mịn màu nâu đỏ, đó là bào tử của nấm có thành phần dược tính cao gấp 15-20 lần Linh Chi, mặt dưới tai nấm có màu vàng chanh, hoặc màu trắng.
– Không nên chọn nấm có mặt trên bóng loáng, màu nâu xỉn, mặt dưới bị loang lỗ, ố xanh ố vàng, mặt dưới tai nấm màu vàng nghệ hoặc các màu khác. Tai nấm nhẹ, xốp.

2. Lượng bào tử
– Nên chọn nấm Linh Chi có nhiều bào tử, bào tử là lớp bột mịn màu nâu đỏ bám trên bề mặt tai nấm, nó chứa thành phần dược tính rất cao. Phần lớn các dược chất của nấm Linh chi tập trung ở bào tử nấm (chỉ mua nấm ở địa chỉ tin cậy, có kỹ thuật đảm bảo).
– Người ta hay cạo lớp bào tử ở trên tai nấm để cung cấp cho ngành mỹ phẩm, y học dược liệu.
– Không nên chọn nấm không có lớp bào tử trên bề mặt tai nấm.

3. Mùi vị
– Nấm Linh Chi có mùi thơm nồng nàn của lớp bào tử và vị đắng rất đặc trưng, không đắng gắt. Không nên mua nấm có mùi chua, không có mùi hoặc có mùi mốc.
– Khi nấu nước đầu tiên có vị đắng đậm sau 2,3,4 lần nấu nước sau mùi vị nhạt hơn.
– Khi uống nếu có vị đắng gắt bất thường, không có mùi vị tự nhiên, không có mùi thơm đặc trưng của nấm, màu nước rất nhạt thì đó chắc chắn không phải là nấm Linh Chi đỏ Tiên Ông. Không chọn loại nấm không có mùi hoặc mùi chua, mùi mốc.

4. Độ ẩm
– Nấm Linh Chi khô là khoảng 10%, sản phẩm Linh Chi phơi nắng sẽ giữ được dược chất trong nấm, nếu sấy khô chỉ sấy ở nhiệt độ 50oC – 55oC, có thể lấy mặt dưới của 2 tai nấm Linh Chi gõ vào nhau, nấm khô độ ẩm ít sẽ cho tiếng kêu đanh giòn. Độ ẩm thấp, nấm khô ráo sẽ bảo quản lâu hơn, tránh bị mốc.
– Không nên mua: Nấm Linh Chi sấy ở nhiệt độ quá cao (làm mất hết dược liệu quý trong nấm). Tuyệt đối không được mua nấm sấy qua 1 số chất bảo quản như lưu huỳnh…

5. Kích thước
– Nấm Linh Chi rất nhạy cảm với môi trường, công thức làm phôi ở mỗi nơi là khác nhau, vì vậy chất lượng sản phẩm cũng khác nhau.
– Để đảm bảo, không nên chọn loại nấm có đường kính quá to. Ở Việt Nam nấm Linh Chi chỉ có đường kính từ 6 – 10cm. Ở kích cỡ này, cuống nấm chưa hoàn toàn bị gỗ hóa, chứa hàm lượng cao các dược chất quý như triterpenes, germanium, và polysaccharides…

Comments

comments